Des rognons de veau savoureux déclinés en plusieurs sauces, du raki au cognac, en passant par la moutarde et une recette signature, accompagnent une large sélection de viandes, du poulet et canard au bœuf, cheval, porc et kangourou, proposées avec des sauces gourmandes comme truffe ou morilles, ainsi que des spécialités sur ardoise et à partager, servies avec salade à volonté et accompagnement au choix.